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湿度控制是酒窖中最重要的一个环节，在一定的时间内，存有大量美酒的酒窖必须处在一个恒温恒湿的环境中，只有恒温恒湿的环境才能保证葡萄酒在干燥阴暗的酒窖中长期的储存。如果酒窖中的湿度水平过低，不但不能保存好葡萄酒，而且会导致葡萄酒的自然蒸发。温湿度水平长期大幅度的波动将会给葡萄酒的储存带来毁灭性的打击。因此营造一个良好的储存环境对于酒窖来说显得十分重要。
储存葡萄酒的酒窖最佳湿度范围应该介于百分之七十到百分之九十五之间。低湿度的水平往往导致额外的损失。比如应为湿度过低，存放葡萄酒的木桶将会因为环境的干燥而脱水开裂，而且会导致桶内葡萄酒的蒸发。根据相关经验，低湿度的环境往往使葡萄酒桶失去其容量的百分之十五，例如一个六十加仑的葡萄酒桶，将失去四加仑的葡萄酒。这些酒都将被自然蒸发掉，造成额外的浪费和损失。而且由于湿度过低，促进了葡萄酒桶的老化，因此在每次储存完以后，将不得不添加一些新的葡萄酒桶，这也将增加额外的开支和浪费。因此，保证环境湿度水平对于葡萄酒酒窖来说显得意义非凡，合适的湿度，不但可以保证酒的质量，而且可以减少损失，节约开支，湿度控制设备的重要性得到充分的体现。
喷雾降温加湿系统经过多年的使用经验，已经充分的肯定了这种设备的使用价值，通过在酒窖中安装高压喷雾降温加湿设备，可根据预设的温湿度水平，自动控制环境的温湿度情况，当温度或湿度低与预设水平，自动启动设备，当温湿度达到预设水平则自动关闭系统。而且高压喷雾系统还具有使用成本低廉，设备安装维护简便，耐用性好等优点。
高压喷雾系统的产生非常细小的水颗粒，这主要归功于高压微雾喷头，这种喷头孔径非常细小，当加压过的洁净水通过高压微雾喷头时，产生细小的水雾颗粒，接触空气的同时就被蒸发，绝对不会淋湿墙面地面，因此使用高压喷雾系统在增加环境湿度的同时，还可以保证酒桶的干燥，防止变形。
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